Миндаль цениться из-за ядра косточки, богатого жирами (33-70%), белками (15-37%), углеводами (7-20%), витаминами А, С, Е, В1, В2, В5, В6, Р и минеральными веществами — кальцием, магнием, калием, фосфором, железом. Миндальные орехи пригодны в пищу после длительного хранения (более 11 лет), не теряя своих вкусовых качеств и не прогоркая.
Выгоды и перспективы
Спрос на миндаль в течение последних трех-четырех лет увеличился во всем мире на 220%, а значит, эта интересная бизнес идея имеют большой потенциал для получения прибыли.
Выращивать миндаль легче и дешевле, чем виноградную лозу, и сажать растения нужно в районах с теплым климатом, так как растение это очень светолюбивое. В таких условиях и при хорошем уходе можно ожидать урожая миндальных орехов до 2500 кг/га. При нынешних ценах можно рассчитывать на прибыль 8500 евро с каждого гектара, засаженный миндальными деревьями.
Хотя миндаль достаточно морозостойкий (до -25С) садить его все же стоит в теплом климате, так как при недостатке света и тепла урожай незначителен и плохо вызревает.
В нашей стране этот сельскохозяйственный бизнес встречается не часто, но с общим потеплением, в южных регионах выращивать миндаль вполне возможно.
Почву, пригодную для выращивания миндаля найти не трудно, подойдут песчаные или даже каменистые земли с хорошим дренажем, ведь для растения важно, чтобы грунтовые воды располагались на глубине 3-4 метров и корни не загнили.
Культивация
Миндаль устойчив к засухе, более того, избыточная влага может даже навредить растениям, но при этом важно, чтобы миндаль орошался во время формирования плодов и созревания орехов, говорят эксперты. Получая достаточно влаги ядро быстро наливается и вырастает до нужных размеров.
Выращивание миндаля путем высадки семян в почву весьма длительный процесс, эффективней выращивать миндаль путем прививания ростков миндаля молодым персиковым или сливовым деревьям.
Миндаль рекомендуется высаживать в начале осени (растения не приживаются до прихода холодной). Высадка весной приводит к гибели большей части деревьев.
Перед посадкой деревьев земля рыхлится, затем выкапываются ямы глубиной 50 сантиметров и диаметром 50-60 сантиметров. Для нормального развития растений между рядами оставьте около 6 метров и 5 метров между деревьями.
Как и для любых плодовых деревьев, перед посадкой саженцев, ямы наполовину заполняют навозом на семь дней, чтобы стимулировать укоренение роста деревьев. После посадки каждое растение нужно полить 10-15 литрами воды.
Сами по себе миндальные деревья стерильны, чтобы они могли нормально опыляться, нужно высаживать 2-4 деревца в непосредственной близости друг от друга. Так же неплохо обустроить на территории миндального сада пасеку. Пчелы отлично справляются с опылением деревьев, к тому же, бизнес по созданию пасеки и сам по себе очень прибыльный.
Формой и размером листа миндаль напоминает персик, но корневая система у миндальных деревьев более развита, поэтому они более засухоустойчивы. Растения вырастают на высоту 6-8 метров, продолжительность жизни миндаля 70-80 лет для одиночных деревьев и 30-40 лет для плантаций.
Для хорошего роста миндаль нуждается подкормке азотом и калием. Для плантации понадобится около 100 кг азота, 60-120 кг фосфора и 50-80 кг калия. Если вас настроена оросительная система, количество удобрений нужно увеличить, из-за потерь на промывке. Фосфор и калий вводят осенью, а азота в 3 фазы, осенью, ранней весной и в начале лета. Исследования показали, что применение химических удобрений на песчаных почвах позволяет увеличивать урожайность более чем на 210%. В зависимости от свойств почвы, раз в три года вносится 20-40 тонн органических удобрений на гектар.
Плодоношение и сбор урожая
Первый урожай с привитых деревьев можно будет собирать на второй или третий год после посадки, при средней урожайности 800-1000 кг очищенных ядер с гектара, но большинство производителей предпочитают продавать миндальные орехи в оболочке, так как это более выгодно. Однако максимальный урожай вы получите лишь на 5-6 год.
Сбор урожая, в зависимости от сорта миндаля, может прийтись на разный период, но это всегда делается, когда оболочки орехов трескаются, и ядра миндаля могут быть легко удалены.
В пищу употребляют сладкие сорта миндаля. Он широко используется в приготовлении пищи, особенно сладостей. Из горьких сортов производят миндальное масло, которое высоко ценится в фармацевтической и косметической промышленности.
Древесина миндаля имеет красивый красный оттенок и привлекательный блеск при шлифовании, поэтому после того, как сад состарится, древесину можно использовать для изготовления предметов искусства и мебели.